Roma è una città da assaporare, e il mio reportage racconta tre icone della sua tradizione dolciaria e rinfrescante.
Alla Grattachecca della Sora Mirella, sul Tevere, ho catturato i colori vivaci e la freschezza di questo storico ristoro estivo, dove il ghiaccio viene ancora tritato a mano e arricchito da sciroppi artigianali.
Nel Forno Boccione, nel Ghetto, l’inconfondibile torta ricotta e visciole è protagonista. Il suo aspetto rustico nasconde un cuore morbido e dolcissimo, perfetto esempio di una tradizione che resiste nel tempo.
Infine, al Biscottificio Innocenti, ho fotografato il ritmo incessante del forno a legna, che sforna biscotti fragranti e croccanti, tra cui i celebri cantucci e brutti ma buoni.
Un viaggio tra sapori autentici, che raccontano la Roma più vera attraverso le sue eccellenze culinarie.
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